Episode 8 Kitchen Music Podcast

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Episode 8 Kitchen Music Podcast

Björn Swanson verlässt Golvet, ein Hintergrundgespräch

Kitchen Music Podcast, mit nur einem Gast, Björn Swanson. Gerade hat er das Restaurant Golvet an der Potsdamer Strasse Golvet verlassen. Überraschend. Björn Swanson holte für das Golvet den ersten Guide Michelin Stern, war Berliner Meisterkoch. Im Gespräch geht es über seinen plötzlichen Abgang, aber auch über seinen Anfang im alten Zollhaus, als Kochlehrling. Seine Lehrmeister Michael Kempf, Christian Lohse, Marco Müller. Über seinen amerikanischen Background und seine Lieb für American Football. Über vegane Köche, die durchdrehen. Und vieles mehr.